Vietnamesischer Kaffee ist für sein kräftiges Aroma und seine vielfältigen Zubereitungsarten bekannt. Neben dem klassischen Kaffee mit Kondensmilch gibt es besondere Kreationen wie vietnamesischen Eierkaffee (Cà phê trứng) mit cremigem Eierchaum und vietnamesischen Salzkaffee (Cà phê muối) mit einer leicht salzigen Sahnecreme. Diese Spezialitäten verbinden intensive Kaffeearomen mit einer außergewöhnlichen Textur und einem ausgewogenen Geschmack.
Wenn du diese Getränke zu Hause ausprobieren möchtest, findest du bei Asia Tue Minh in der Kategorie Kaffee passenden vietnamesischen Kaffee für deine eigene Zubereitung.
Vietnamesischer Eierkaffee mit karamellisierter Zuckerkruste
Der vietnamesische Eierkaffee ist besonders mit Hanoi verbunden. Er kombiniert kräftigen Kaffee mit einer cremigen Mischung aus Eigelb und gesüßter Kondensmilch. Bei modernen Varianten wird die Oberfläche zusätzlich mit Zucker bestreut und karamellisiert. Dadurch entsteht eine knusprige Kruste, die einen spannenden Kontrast zur weichen Eiercreme bildet.
Für die Zubereitung brauchst du starken vietnamesischen Kaffee, Eigelb, gesüßte Kondensmilch und – für die Karamellkruste – etwas Zucker. Bereite zuerst den Kaffee zu. Schlage anschließend das Eigelb mit der Kondensmilch zu einer hellen, cremigen Masse auf und gib sie vorsichtig auf den Kaffee. Wenn du eine Karamellkruste möchtest, streue etwas Zucker darüber und karamellisiere ihn vorsichtig mit einem geeigneten Küchenbrenner.
Für ein intensives Aroma eignet sich beispielsweise gemahlener vietnamesischer Kaffee von Trung Nguyen. Die karamellisierte Oberfläche ist eine moderne Variante und gehört nicht zwingend zum klassischen Cà phê trứng.
Vietnamesischer Salzkaffee – Cà phê muối
Cà phê muối stammt aus Huế und ist für die Kombination aus kräftigem Kaffee und leicht salziger Creme bekannt. Die kleine Prise Salz hebt die süßen und bitteren Noten hervor, während die cremige Schicht für einen besonders weichen Geschmack sorgt.
Für eine einfache Variante benötigst du starken vietnamesischen Kaffee, gesüßte Kondensmilch, Sahne und eine kleine Menge Salz. Bereite den Kaffee zu und schäume Sahne mit etwas Kondensmilch und Salz auf. Gib die Creme auf den Kaffee und probiere zunächst eine kleine Menge Salz, damit der Geschmack ausgewogen bleibt.
Je nach Vorliebe kannst du den Salzkaffee heiß oder mit Eis servieren. Viele trinken ihn zunächst mit der cremigen Schicht und rühren sie anschließend unter den Kaffee, um Süße, Salz und Röstaromen miteinander zu verbinden.
Welcher Kaffee eignet sich für vietnamesische Kaffeespezialitäten?
Für Eierkaffee und Salzkaffee ist ein kräftiger Kaffee eine gute Grundlage. Traditionell wird vietnamesischer Kaffee häufig mit einem Phin-Filter zubereitet. Dabei läuft heißes Wasser langsam durch das Kaffeepulver und erzeugt einen aromatischen, konzentrierten Kaffee.
Entdecke verschiedene Sorten in unserer Auswahl an vietnamesischem Kaffee bei Asia Tue Minh. Für eine kräftige Tasse kannst du auch Kaffee S von Trung Nguyen ausprobieren. Achte bei der Zubereitung darauf, den Kaffee nicht zu stark zu verdünnen, damit er sich geschmacklich gegen die Eiercreme oder den Salzschaum behaupten kann.
Fazit: Zwei besondere Arten, vietnamesischen Kaffee zu genießen
Ob cremiger Eierkaffee mit karamellisierter Zuckerkruste oder aromatischer Salzkaffee aus Huế – beide Getränke zeigen, wie vielseitig vietnamesischer Kaffee sein kann. Mit kräftigem Kaffee und wenigen Zutaten lassen sich diese Spezialitäten auch zu Hause zubereiten.
Wenn du die Rezepte ausprobieren möchtest, findest du in der Kaffee-Kategorie von Asia Tue Minh passende Produkte für deine nächste Tasse vietnamesischen Kaffee.
